BRC 是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商组成。1998年，英国零售商协会(BRC,British Retail Consortium)应行业发展需要，发起并制定了BRC食品技术标准（BRC Food Technical Standard），用以对零售商自有品牌食品的制造商进行评估。该标准发布不久，即引起食品行业及其他组织的关注，目前已经成为食品行业良好操作规范的样本。

该标准在英国乃至其他国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。

不仅食品企业需要做BRC认证，消费品企业和食品包装企业也需要做BRC认证。

BRC目标-食品安全

针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英国零售业协会，一个代表英国零售商利益的英国商业组织）发表了BRC-全球食品标准，对食品制造工厂的卫生标准进行了规范。   

BRC-全球食品标准是针对向英国零售商供应食品的任何国家以及任何食品的供应商设计的。遵守此项方案并不是法律规定，但是英国零售商对这个标准十分推崇。为了遵守此标准，食品供应商/制造商必须在他们的管理体系中采用三项主要标准：HACCP的采用和实施

一个备有证明文件的和有效的质量管理体系   
工厂环境标准、产品、过程和人员的控制 

按照BRC-全球食品标准要求认证您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处：   
改善贵公司食品安全和食品安全管理体系   
展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺   
获得英国零售业的认可和信任   
提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心   
改善贵公司新市场/新客户的看法   
减少供应商的审核次数

BRC全球标准—消费品

本标准针对消费品供货商的认证工作制定了一套基本原则，目的是协助零售商履行法律义务，保护消费者权利。本标准要求零售商履行的“尽职尽责”义务是指在其供应链上对操作规范的促进。

本标准涵盖了制造安全、合法且符合质量特性要求产品的各项基本原则。本标准并不取代任何法律法规要求和更高的行业规范要求。

对供应商生产场所进行技术评估只是零售商在其供应链上“尽职尽责”的部分内容，是否接收该供应商的供货要由每个零售商或客户决定。

英国零售商协会成员将根据利益相关方的要求，对本标准进行定期的评审和修订。BRC全球标准—消费品，本标准要求：

采纳危害的风险管理休系并进适当的控制；

文件化的、有效的质量管理体系；

对现场、产品、流程和人员进行有效管理；

《BRC全球标准—消费品》对安全、合法的消费品提出了质量要求（见术语表中“质量”的定义）。这些消费品可以是固有吕牌品、零售商自有品牌，或被其他组织使用的品牌。   
本标准旨在提高产品的安全性、合法性和质量，而不是涵盖员工安全和健康、环境及道德。   
《BRC全球标准—消费品》的适用范围覆盖在《欧盟通用产品字全指南》（2005）范围内的产品。   
本标准的适用范围不包括：   
从属于公路交通和建军筑使用规则管理的机动车辆   
散装或用循环包装容器销售的燃料   
服务业（保险业，银行等）   
处方药品   
维生素，矿物和草本植物添加剂   
植物和花卉的园艺种植   
活体动物和宠物   
《BRC/IoP全球标准-食品包装材料和其他包装材料》适用范围涵盖与食品接触的包装。   
本标准适用于制造、仓储以及交付前的配送，本标准不适用于如下活动：   
批发   
进口  
配送出或仓储（在产场所直接控制范围以外）

产品种类的确定

类产品：有特殊法律和卫生要求的产品，和/或在正常使用时如果发生问题，可能会造成重大伤害或死亡的产品。   
第二类产品：有特殊法律要产品，和/或在正常使用时如果发生问题，可能会造成重大伤害或死亡的产品。   
第三类产品：有产品特有法律要求的产品，和或在正常使用时如果发生问题，可能会造成轻微伤害的产品。   
第四类产品：低风险、没有产品特有的法律要求的产品。   

生产商和包装商的产品类别通过适当的产品种类判断树来评估和确定。

一个公司确定它是生产商还是包装商，方法是查询术语表的定义，在确定产品种类时，查询术语表优于应用判断树。英国零售协会网站列举了包含指定的产品种类的产品种类表，此表只作为指南性质应用。要求获得认证的公司仍必须通过应用适当的产品种类判断树来确定产品种类。   
如果公司已经确定了产品种类，而且公司没有零售的消费者，那么就需要由认证机构实施认证的时候验证产品种类。如果公司有零售的消费者，建议产品种类在认证实施前由消费者进行验证。

如果相关方对产品种类不认同，可交由英国零售协网站进行确定。对于新产品，产品种类将通过英国零售协会的提名程序来确定并添加到网站中。

如果生产商认为零售商会接受其确定的产品种类，这种观点的风险等级是较高的。